Grillowany łosoś z dressingiem z oleju rzepakowego,estragonu i rzeżuchy na sałatce z kopru włoskiego i pomarańczy

Przepis na 4 porcje

Składniki

• 4 fillety z łososia norweskiego
• 2 czerwone papryki
• koper włoski
• 2 pomarańcze
• rzeżucha
• olej rzepakowy
• estragon
• S+P

Przygotowanie

1. Paprykę skrapiamy olejem rzepakowym i grillujemy do momentu aż będzie bardzo miękka.Obieramy ze skóry i blendujemy z odrobiną oleju.Doprawiamy do smaku solą,cukrem i sokiem z pomarańczy.
2. Koper włoski kroimy w drobne paski
3. Z pomarańczy wycinamy segmenty
4. Olej rzepakowy jest naturalnym źródłem kwasów omega – 3 i dlatego użyjemy go do przygotowania naszego dressingu do którego będziemy potrzebowali estragon,rzeżuchę,sok z pomarańczy oraz sól.Wszystkie składniki blendujemy w proporcjach 1 część soku do 3 oleju rzepakowego a zioła wedle uznania.
5. Łososia skrapiamy olejem rzepakowym i grillujemy po około 5 minut z każdej strony.
6. Na talerzu układamy puree z papryki,sałatkę z kopru włoskiego i pomarańczy skropioną estragonowo-rzeżuchowym dressingiem i ugrillowanego łososia,posypać rzeżuchą,kilka kropli dressingu.
7. Gotowe życzę smacznego