Stek z tuńczyka

                                         Składniki

• 2 steki z tuńczyka
• mieszanka warzyw
• ananas
• 2 chilli
• imbir
• czosnek
• cukier
• limonka
• szczypiorek 
• kolendra
• oliwa
• olej sezamowy
• łyżka octu jabłkowego
• sos sojowy
• S+P

Dorsz z ratatouille

                               Składniki

• filety z dorsza
• 2 cukinie
•  bakłażan
• cebula
• papryka żółta i czerwona
• czosnek
• bazylia
• tymianek
• oregano
• 4 pomidory
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego 
• oliwa
• cukier
• S+P

Grillowany łosoś z dressingiem z oleju rzepakowego,estragonu i rzeżuchy na sałatce z kopru włoskiego i pomarańczy

Przepis na 4 porcje

Składniki

• 4 fillety z łososia norweskiego
• 2 czerwone papryki
• koper włoski
• 2 pomarańcze
• rzeżucha
• olej rzepakowy
• estragon
• S+P

Grillowany łosoś na płycie z soli

      Składniki na 4 porcje

• 4  fillety z łososia norweskiego
• 400 gr zielonego groszku
• 40gr groszku cukrowego
• pędy groszku
• rzodkiewka
• 150gr malin
• 80ml oliwy
• 10 ml octu winnego
• 10gr cukru
• S+P

Grillowana makrela z harissą

• makrela
• harissa
• oliwa
• sól morska
• pieprz grubo mielony

Bruschetta z sardynką

• 1 sardynka na dwie bruschetty
• bagietka
• kilka pomidorów
• czerwona cebula
• bazylia
• oliwa
• sól i pieprz

Grillowany dorsz na sałatce z fasoli

• filet z dorsza
• 6 plastrów szynki parmeńskiej
• ciecierzyca z puszki
• czerwona fasola z puszki
• czarno oczko fasola lub inna fasola z puszki
• kolendra
• oliwa
• cytryna
• sól
• pieprz

Grillowany tuńczyk zawinięty w szynkę serrano

• 2 steki z tuńczyka
• 2 plastry serrano
• oliwa
• sól morska
• świeżo mielony pieprz

Market rybny Billingsgate Londyn

Okoń Morski (Sea Bass) z sałatką z grillowanych warzyw

Przepis na 2 porcje

• 2 okonie morskie (sea bass),może być inna ryba lub filety
• oliwa 
• sól i pieprz
• sałatka z grillowanych warzyw (dział z dodatkami)

Ryby skąd mamy wiedzieć że ryba jest świeża?

Kupując ryby często zadajemy sobie pytanie "czy ta ryba napewno jest świeża" i pani lub pan sprzedawca w  sklepie zawsze potwierdza" tak jak najbardziej dzisiaj łowiona" i o ile sklep znajduje się blisko morza gdzie odbywają się regularne połowy mamy tę gwarancję, co w wypadku gdy do morza mamy kilkaset kilometrów i nasza ryba musi przebyć daleką drogę z kutra rybackiego do portu następnie do hurtowni transportem do sklepu na półkę i w końcu na nasz talerz.Postaram się dać wam kilka wskazówek które powinny pomóc w wyborze.

1. Skóra powinna być lśniąca,wilgotna wolna od przebarwień starajcie się nie wybierać suchej ryby.
2. Śluz na rybie musi być przejrzysty,przezroczysty jeżeli jest mętny,mleczny odpuśćmy sobie mimo zapewnień sprzedawcy.
3. Oczy powinny być czarne,szkliste żywe nie mogą być mętne,mleczne.
4. Skrzela muszą być czerwone krwiste nie sine.
5. Zapach ryba powinna pachnieć morzem,oceanem a nie rybą.
6. Mięso przejrzyste wolne od przebarwień.
7. Jeśli macie  jakiekolwiek wątpliwości to również znak że coś jest  nie w porządku  z naszą rybą.Nie dajcie się naciągać na starą śmierdzącą rybę.

Powodzenia przy wyborze świeżej ryby.

Grillowany śledź

• śledź
• oliwa
• sól i pieprz
• cytryna
• masło z suszonych pomidorów i bazyli(przepis możecie znaleźć w dziale z dodatkami)
• natka pietruszki do posypania

Przygotowanie

 Umyć,wypatroszyć i oczywiście pozbyć się łusek i płetw z naszego śledzia.Ponacinać tak aby temperatura mogla szybciej  wniknąć w naszą rybę.Skropić oliwą,posolić i popieprzyć.Grillować na rozgrzanym grillu po około 5 minut z każdej strony zależy od wielkości.Podawać skropione extra virgin oliwą sokiem z cytryny posypane drobno posiekaną natką pietruszki i masłem z suszonych pomidorów i bazyli.Gotowe smacznego.

Pikantny Łososiowy Burger

Przepis na 2 porcje

• 300g łososia
• 1 czerwona cebula można zastąpić szczypiorkiem
• 1 cytryna lub limonka
• 1 ostra papryczka
• kolendra(zostawcie troszkę do dekoracji)
• 2 bułki burgerowe( jakieś pompowane)
• ogórek zielony
• sól i pieprz

Grillowany Łosoś Teriyaki

Przepis na 2 porcje

• 2 filety z łososia
• 2 łyżki sosu sojowego(30ml)
• 1 łyżka oleju sezamowego(15ml)
• 1 łyżeczka miodu lub cukru(5g)
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• 2 ząbki czosnku
• 1 ostra papryczka